Ciclo formativo Básico

Consiste en recepcionar materias primas, preelaborar y elaborar productos básicos de panadería y pastelería, presentarlos para su venta y dispensarlos, aplicando los protocolos establecidos, las normas de higiene alimentaria, prevención de riesgos laborales, protección medioambiental correspondientes, y comunicándose de forma oral y escrita en lengua castellana y en su caso en la lengua cooficial propia así como en alguna lengua extranjera.

Acceso a los ciclos formativos de Formación Profesional Básica
El Departamento de Educación, Política Lingüística y Cultura ofertará las enseñanzas de Formación Profesional Básica para los alumnos y las alumnas que cumplan simultáneamente los siguientes requisitos:

• Tener cumplidos quince años, o cumplirlos durante el año natural en curso, y no superar los diecisiete años de edad en el momento del acceso ni durante el año natural en curso.
• Haber cursado el tercer curso de Educación Secundaria Obligatoria o, excepcionalmente, haber cursado el segundo curso de la Educación Secundaria Obligatoria.
• Haber sido propuesto por el equipo docente a los padres, madres o tutores legales para la incorporación a un ciclo de Formación Profesional Básica.

Programa Formativo

Primer año académico

• Procesos básicos de panadería 231
• Procesos básicos de pastelería 264
• Operaciones auxiliares en la industria alimentaria 132
• Ciencias aplicadas I 165
• Comunicación y sociedad I 165
• Tutoría y orientación I 33

Segundo académico

• Atención al cliente 72
• Elaboración de masas y productos de pastelería 96
• Elaboración de chocolates, galletas, pastas y helados 96
• Ciencias aplicadas II 144 2
• Comunicación y sociedad II 168
• Dispensación en panadería y pastelería 96
• E800 Formación y Orientación Laboral 53
• 3153 Formación en Centros de Trabajo 260
• Tutoría y orientación II 25

Salidas profesionales

En panaderías y pastelerías trabajando por cuenta ajena en pequeñas, medianas y grandes empresas de este sector productivo.
Puede desarrollar su actividad, siguiendo instrucciones y con cierto grado de autonomía, en pequeños establecimientos dedicados a la producción y venta de dichos productos.
Podrá acceder a ciclos formativos de grado medio.